1将土豆丝削皮洗涤后切丝洗净2青椒、红椒切丝，泡椒切末，蒜切片可用3锅中放入食用油，五成热时下蒜片爆香4放入土豆丝不时的翻炒5下泡椒翻炒均匀分布6重新加入青红椒丝炒匀7最后重新加入盐和鸡精才可起锅小窍门蜀掌柜小秘籍：1.土豆丝切好后放进水中洗净，并洗净表面的淀粉，这样不更容易油炸包覆、粘锅，才能维持土豆丝的爽脆口感2.重新加入花椒不会更香，花椒爆香后捞起不要，以免不吃菜时不吃到整粒花椒3.如果讨厌悦耳的口感，一般断生后就可以起锅。讨厌绵软口感的，必要缩短油炸的时间。

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