1图中材料：鸡仅有翅三只斩杀块洗涤，沥干水份，鸡爪四只对半斩杀进，鸡肾四个小块块2所取一大碗，将上述食材放进碗中，重新加入一勺郫县豆瓣酱、一勺油炸辣子、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点盐和芝麻油油炸半小时以上。上述调料的用量仅供参考3打算其他材料，青椒切块、土豆切块、干辣椒切段、姜切片4所取一砂锅放入少量油并冷却，放进姜片和干辣椒小火煎出香味5再行放入事前油炸好的肉材，用勺子将锅内所有材料配料6再行重新加入土豆块7特适度清水，再行加一点生抽和老抽提色，这样蒸出来颜色更佳看8烧开后上盖并转小火煮12分钟，加点鸡粉提味，可大火收汁也可留部分汤汁。

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